新鮮な活きまふぐを3枚におろし、刺身に仕上げました。
皮は養殖のとらふぐです！
天然のまふぐで、まずはふぐの美味しさを知ってください！
山口県産の延縄漁天然のまふぐ。
とらふぐが王様ならまふぐは女王様、ふぐの貴婦人と言われるほど上質なふぐです。
高たんぱくで低カロリーなのに、甘みがあって意外！驚きの美味しさのまふぐ。
旨み成分もとらふぐに引けを取らない旨み成分がたっぷりです。
調理の方法によってはとらふぐよりも美味しいと言われることもしばしば。
まふぐは全て「天然のみ」。
厚めに引いたタタキも、もちろん伝統の「菊盛」にてお届けいたします。
熟成させた旨みと食べ応えのあるタタキをご賞味ください。
サラダの具材やカルパッチョにしても美味しく召し上がれます。
とらふぐの皮(てっぴ・鉄皮)
コリコリとした食感がたまらないとらふくの皮は湯引きにしてありますので、解凍したらそのまま添付の薬味でお召し上がりいただけます。
海洋性コラーゲンが多く含まれていて、ゼラチン質が豊富で、それが歯応えを生み出しています。
湯引きしてありますので、自然の海洋性コラーゲンたっぷりのとらふぐの皮をそのままお召し上がりになれます。
また、鍋の中に入れますと柔らかくコラーゲンが溶け出して、今話題のコラーゲン鍋としてもお召し上がりいただけます。
まふぐは漢字で「真河豚」
本当のという意味がある「真」の文字が使われているまふぐ。
なんと、とらふぐよりも総毒量が3倍とも言われています。
これぞ真のふぐという意味かもしれませんね。
毒がとらふぐの3倍といってもご安心ください！当社の熟練したふぐ処理師の資格を持つ職人が、丁寧に毒を除去し、安全にお召し上がりいただけるように捌いています。
下関の職人は全国で一番多くのふぐを捌いていると言っても過言ではありません。
経験と技術はどこにも負けない自信があります。
お届けする商品について
ふぐ刺しをお気軽に召し上がられるように、硬質プラスチック皿に伝統の菊盛にして冷凍しました。
活きまふぐを新鮮なうちに素早く加工し「身欠き」にしたものを刺身にしています。
急速冷凍で瞬時に冷凍していますので、味や栄養素を損なわず、本来のまふぐの風味をお楽しみいただけます。
解凍も室温で30分程度で出来ますので、お好きなときに本場の味をご賞味ください。
内容量
マフグ刺し60g、ポン酢＆もみじおろし17g×2、FDネギ×2
魚種(標準和名)
標準和名 マフグ、トラフグ
原料原産地：国産
加工地：下関
原材料
マフグ(国産)、トラフグ皮（国産）
ポン酢醤油 [醤油(国内製造）醸造酢、橙果汁、食塩、加糖ブドウ糖液糖)]
もみじおろし [人参おろし(国内製造)、大根おろし、水あめ、醸造酢、赤唐辛子、ブドウ糖液/アルコール、ビタミンB1、紅麹色素、増粘剤(キサンタン)]
FDネギ(一部小麦・大豆を含む)
成分表示(製品中) ※推定値
エネルギー 240kcal、タンパク質 55g、脂質 0.5g、炭水化物 3.9g、食塩相当量 23.6g
保存方法
要冷凍(-18℃以下)
ご結婚や内祝いなどの慶事をはじめ、お歳暮やお中元・仏事・法事にお使いいただける、さまざまなギフト用セットをご用意いたしております。
＜お気軽にこちらからお問い合わせくださいませ＞
