ふぐ刺し(てっさ)からひれ酒までご堪能いただける
文句なしのとらふぐのフルコースセットです。
豪華な陶器錦絵皿に盛り付けられた職人の技が際立つふく刺し、
コリコリとした皮、熱々の鍋を囲みながらヒレ酒を飲む。
至福の時間をお楽しみください。
※絵柄は定期的に変更になります
陶器の絵皿が透き通った「ふく刺し」(てっさ)に映える
豪華な陶器の錦絵皿が花びらのように薄く盛り付けられたふく刺しは、目にも美味しいテーブルの上の芸術品のようです。
有田焼や美濃焼など、季節などにより陶器絵皿は予告なく変更になります。
とらふぐの皮(てっぴ・鉄皮)
海洋性コラーゲンが多く含まれていて、ゼラチン質が豊富で、それが歯応えを生み出しています。
湯引きしてありますので、自然の海洋性コラーゲンたっぷりのとらふぐの皮をそのままお召し上がりになれます。
ふく鍋(てっちり)
鍋は、ポン酢でさっぱりとお召し上がりいただいたり、お味噌を入れて「ふぐ汁」にしても美味しくお召し上がりになれます。
本場下関では、柑橘系が少し強めのキリリとしたポン酢でふく鍋をいただきます。
▲写真の鍋や食器、野菜は付属しておりません。
鍋のあとの雑炊にもポン酢を少し落としてお味を調えると、また格別に美味しい雑炊になります。
▲写真の鍋や食器、野菜は付属しておりません。
とらふぐひれ酒
一尾のとらふくから４枚しかとれない貴重なひれ。
活きふぐを捌いて身欠きにしてから、すぐに胴体から取り外してきれいに洗います。
ひれを扇の形に整えてから干し、手焼きで香ばしく焼き上げています。
焼き上げたひれは焦げ目がついていますが、それが美味しいひれ酒のひみつです。
熱燗に入れていただくだけで、深い味わいのふくのヒレ酒が出来上がります。
▲写真の食器、お酒は付属しておりません。
高級感があり、お歳暮やお祝いの贈り物、年末年始のお食事にと大変喜ばれているセットです。
内容量：4〜5人前
とらふぐ刺身170g、とらふぐ皮100g、とらふぐちり500g、焼きヒレ5g、ポン酢150ml、もみじおろし5g×5、FDネギ×5
魚種(標準和名)
標準和名 トラフグ
原料原産地名：長崎
加工地：下関
原材料
トラフグ(国産)
ポン酢醤油[本醸造醤油＜国内製造＞、橙果汁、酒、味醂、醸造酢、風味原料]
もみじおろし[大根、唐辛子、酸味料]
乾燥ネギ／酒精、モナスカス色素(一部小麦・大豆を含む)
栄養成分表示(製品中) ※推定値
エネルギー 1083kcal、タンパク質 229.2g、脂質 2.7g、炭水化物 30.9g、食塩相当量 23.6g
冷凍配達
要冷凍（-18℃以下）
ご結婚や内祝いなどの慶事をはじめ、お歳暮やお中元・仏事・法事にお使いいただける、さまざまなギフト用セットをご用意いたしております。
＜お気軽にこちらからお問い合わせくださいませ＞
